こんにちは、今年も残すところ1週間となりました。悔やむ部分は色々とありますが、このブログを始めて日々自分のやっている事を発信して、それを同じような事をやろうと試みている方に参考にしてもらえれば、今現在は何はともあれとりあえず良かったのかなと思っています。
さて、最近調理工程を科学的に考えるみたいな回が多くなっていますので今日は軽い話題でいきたいと思います。
度々おいしいおいしい便利だ便利だおいしい…と書いている自家製パンチェッタですが、おひとりさまにとても簡単便利なすぐできるアレンジを作ったので、端的ながらそれをご紹介したいと思います。
本日は一人分でも簡単手間なしでできる！自家製パンチェッタとレタスのスープです！
【材料(一人分)】
- パンチェッタ…4～5cmくらい
- レタス…一皿分
- にんにく…1かけ
- 乾燥バジル…お好みの量
- ブラックペッパー、乾燥パセリ…お好みの量
【作り方】
- パンチェッタは薄切りに、にんにくは包丁の背で潰してからスライス、レタスは大きめにちぎっておく。
- 鍋ににんにくとパンチェッタを置いて弱火で裏表じっくりと少し焦げ目がついて油が出始めるくらいまで焼く。
- 水150ml～200mlくらい(分量外)を加えて沸騰するまで火を強め、沸騰したらすぐに弱火に戻して3分煮る。
- レタスと乾燥バジルを加えてさっとひと煮立ちさせたら完成！お皿に盛ってからブラックペッパーと乾燥パセリを振ります。
写真ダイジェストです。
材料がこれだけで、なおかつ包丁を使うのはパンチェッタとにんにくスライスだけなので手間要らず、そしてあっさりといただけてとってもおいしいです！
レタスも加熱してしんなりするので冬でもおいしいですし、カサが減るのであっという間に食べられます。乾燥バジルとパセリの香りもとても良い！味付けがパンチェッタの塩分と旨味だけなのですべての要素が引き立っている、といった感じです。
パンチェッタの量は増減あっても良いですが、コンソメなど入れていないのである程度これくらいの量はダシ要素としても必要です。塩味が足りなければ少し足しても良いですね。
レタスはセロリのような香り成分はないものの、独特な苦みと香りがあるので塩ベースの薄い味付けのスープやポトフと相性が良く、加熱しても十分にレタスの存在感があってむしろ主役級の本領発揮してくれます！
にんじん切って…じゃがいも切って…みたいな本格的なスープだと工程が多くなって一人分作るのはちょっと面倒ですが、これなら比較的思い立った時にすぐに作れるかと思います。色んな野菜入れれば複雑な味になっておいしいですが、作るのがおっくうになって作らないのでは意味ないですからねー。
夏野菜は体を冷やす性質があるので寒い時期は加熱していただくのがおすすめです。おいしかったー…白ワインに合うなー…。
という事で簡単でしたが本日はここまでです。最後までご覧いただきありがとうございました！
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▼バジルやパセリは乾燥を常備しておくと便利です。香りだけでなく彩りもよくなります！
▼ブラックペッパーはぜひミル付きのもので、食べる直前に粉砕してください！
あいにゃん
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